Nuestra Carta
En Mercante mar y brasas, cada plato es un viaje.
Inspirados en las rutas del viejo comercio marítimo, reinterpretamos los sabores del norte con el fuego como timón y el mar como horizonte.
Nuestra carta combina producto asturiano de temporada, pescados de lonja, carnes seleccionadas y brasas vivas que realzan la esencia de cada ingrediente.
Cada sección del menú evoca una parte del embarque:
Entrantes que invitan a zarpar, con croquetas caseras, pasteles marineros y fritos de pixín con matices del Cantábrico.
Cuchara de Alta Mar, donde los guisos de siempre —fabadas, verdinas y calderetas— se sirven con alma de puerto y sabor de casa.
Amarre y Despensa, donde los pescados, arroces y mariscos a la brasa rinden homenaje a las costas que nos rodean.
Y para los más carnívoros, Viveres: cortes nobles madurados en casa, cocinados con respeto y fuego directo.
En el Cofre, los postres cierran la travesía con dulzura artesana: arroz con leche, frixuelos o tartas al horno de leña, elaborados con mimo y recetas tradicionales.
La experiencia se completa con El Barril del Cofre, una cuidada selección de vinos, oportos y destilados pensados para acompañar cada momento de la comida.
