Nuestra Carta
En Mercante mar y brasas, cada plato es un viaje.
Inspirados en las rutas del viejo comercio marítimo, reinterpretamos los sabores del norte con el fuego como timón y el mar como horizonte.
Nuestra carta combina producto asturiano de temporada, pescados de lonja, carnes seleccionadas y brasas vivas que realzan la esencia de cada ingrediente.
EMBARQUE
| Croquetas caseras de jamón ibérico (10 unidades) | 15€ |
| Croquetas caseras de bacalao y gambas al ajillo con su pilpil y tobico (10 unidades) | 15€ |
| Pastel de pescado de roca y marisco con sus tostadas y dos salsas | 16€ |
| Calamares de anzuelo frito con alioli de ajo al carbón | 23€ |
| Fritos de pixín negro con alioli de algas wakame | 24€ |
| Tacos Baja California con salsa chipotle, pico de gallo y cebolla encurtida | 14€ |
| Ensaladilla de gambas y pixín alangostado | 18€ |
| Aguacate a la brasa con pesto de cilantro, salmón marinado en cítricos y crema agria | 18€ |
| Torreznos de Soria con patatas revolconas y guacamole casero | 18€ |
| Falso matrimonio de anchoas y sardinas ahumadas con pimientos asados | 21€ |
| Lechuga viva, pimientos y tomates asados con tronco de bonito y emulsión de su jugo | 19€ |
| Verdura de temporada al carbón con salsa romescu | 21€ |
| Lechuga viva, aguacate a la brasa y pimientos de Tolosa confitado en A.O.V.E. y ajo con queso rulo de arándanos | 19€ |
CUCHARA DE ALTA MAR
| Fabada asturiana | 19€ |
| Verdinas con andarica y almeja | 19€ |
| Cazuela de repollo relleno de marisco | 24€ |
| Caldereta Mercante (Pixin y marisco) | 30€ |
AMARRE
| Almejas en salsa marinera mercantes abiertas al horno de brasa | 26€ |
| Mejillones en salsa sobrasada ibérica con pesto genovés | 17€ |
| Zamburiñas a la brasa con A.O.V.E. verde y crujiente de ajo | 22€ |
| Langostinos al carbón con alioli de ajo asado | 19€ |
EL BOTÍN DEL MAR
Todos los días tenemos pescados de nuestra costa. Pregunte a nuestro personal por la sugerencia del día.
DESPENSA
(Mínimo 2 personas)
| Arroz con marisco (andarica, calamar fresco, langostino y almeja) | 26€/p.p |
| Arroz marinero (pixín, almeja gorda, sepia) | 27€/p.p |
| Arroz negro (calamar fresco, langostinos en textura) | 26€/p.p |
VIVERES
Todas nuestras carnes se maduran en casa mediante un exclusivo proceso de maduración en seco, garantizando su máxima ternura y sabor.
| Solomillo de ternera asturiana y foie gratinados con verduras a la brasa | 35€ |
| Entraña de ternera a la parrilla | 24€ |
| Chuleta de vaca al Josper | 70€/K |
| Lagarto ibérico con parmentier de patata | 25€ |
Postres
| Arroz con leche casero | 6€ |
| Tarta de queso al horno de leña con confitura de frutos rojos | 6,5€ |
| Tarta de manzana asada casera a la sidra | 6,5€ |
| Frixuelo relleno de arroz con leche requemado | 6,5€ |
| Torrija de brioche caramelizada, crumble y helado artesano | 7,5€ |
| Nuestros helados artesanos | 5€ |
Vinos para Postres
| Pedro Ximénez reserva de la familia López Hermanos | 6€ |
| Oporto Ruby Sandeman Botella de champán | 5€ |
| Tokaji 5 Puttonyos | 7€ |
| Sidra de hielo 20manzanas | 6€ |
| G.H. Mumm 49€ | 49€ |